从罗马到伊斯坦布尔穿越两个罗马帝国—寻找美食篇

Posted byadmin Posted on2024年4月15日 Comments0

我在罗马生活数年,一直向往着去探访曾经的东罗马帝国首都:君士坦丁堡——现今土耳其的

从“莱戈斯”、“拜占庭”、“君士坦丁堡”到“伊斯坦布尔”,这座城市在历史上已经存续了3000多年,见证了罗马帝国、拜占庭帝国(东罗马帝国)和奥斯曼帝国的风云变幻,它的名字也随着色雷斯人、希腊人、罗马人、奥斯曼土耳其人的交替登场而不停演变。

伊斯坦布尔是世界上唯一的一个横跨欧洲和亚洲的城市,博斯普鲁斯海峡将它一分为二。从空中俯瞰整个城市,它就像一个伸向马尔马拉海的翅膀,两翼的一边是欧洲,另一边则是亚洲。

当一道道烤肉拼盘端上餐桌时,那鲜艳的颜色,那浓郁的香味,立刻激发了欢聚烧烤时特有的热烈氛围。肥瘦相间的大块羊肉烤得又酥又嫩,香气扑鼻;

烤羊肉、西红柿、蔬菜、洋葱、薄荷和欧芹等香料组成的烧烤拼盘是伊斯坦布尔的典型主菜

美食的诱惑,满足味蕾关于异域风情的一切想象。伊斯坦布尔绝对是肉食爱好者的饕餮乐园。

一种是Lahmacun (拉赫马克恩),这是一种烤制的薄肉饼,又被称为“土耳其披萨”或“亚美尼亚披萨”,但与意大利披萨的区别是:它不放奶酪,而且饼胚更薄一些。这种面食起源于中东,在亚美尼亚、黎巴嫩、叙利亚、以色列等地区都可以见到。

餐厅里专门烤制Lahmacun的土耳其小哥热情地面对我的镜头展示着他的作品,旅行中偶遇的人常常是更生动的风景。

另一种是空心的薄饼,烤好后是鼓鼓的样子,搭配烤肉趁热吃,麦香十足,又柔软又筋道,非常好吃。

第三种是米饭,每个米粒都油润饱满,出乎意料的清香,可以和我国东北三省的大米媲美了,远比意大利的米饭口感好。

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品尝过不同菜肴后,发现伊斯坦布尔的饮食是十分讲究营养搭配的,因为通常都会是如下的组合:

伊斯坦布尔,一座充满生机的城市。有太多可以讲述的主题,本期先分享美食的一部分,对于这座城市的探索才刚刚开始,意犹未尽。

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